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Publié le 14 Octobre 2020

Lorsque les Européens exploraient les Amériques, le maïs était ddéjà cultivé du nord au sud du continent depuis les rives du Saint-Laurent (Canada) à celles du Rio de la Plata (Argentine).

Mario Scolas

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Publié dans #Jesusa Rodríguez, #maïs, #Día Nacional del Maíz, #Mexique, #29 septembre, #Cintéotl, #El Maíz

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Publié le 25 Janvier 2020

Quand j'étais enfant, on m'a dit que j'étais autiste . J'ai compris "artiste" et c'est pourquoi j'ai consacré ma vie à cela.

Jesusa Rodríguez

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Publié dans #Jesusa Rodríguez, #Centéotl, #maïs, #Environnement, #Cintéotl, #Mexique

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Publié le 23 Juillet 2019

La Guelaguetza date de la conquête mexicaine à Oaxaca. Autrefois, cet événement était organisé en l'honneur de la déesse du maïs jeune, Xilonen . Aujourd'hui, c'est fait en l'honneur de la déesse du maïs, Centeotl.

La Guelaguetza  est une célébration qui se déroule dans la ville de Oaxaca de Juárez, dans l'État d'Oaxaca, au Mexique. Il fait partie des cultes populaires de la Virgen del Carmen, raison pour laquelle on célèbre les deux lundis les plus proches de la fête catholique de cette invocation mariale (16 juillet). Il est également connu sous le nom de lundi de la colline, puisque le cœur du festival est la colline du Fort, qui domine le centre de la ville d’Oaxaca.

Dans sa conception la plus large, la Guelaguetza représente non seulement la coopération, mais aussi l’ancienne époque où la ville de Oaxaca était appelée, attitude ou qualité avec laquelle elle est née, l’amour du voisin de chaque habitant zapotèque envers leur frères, une attitude de partage nature et vie

Selon les archives de l'État d'Oaxaca, cette célébration a été inventée à l'occasion du centenaire de la naissance de Benito Juárez.

Une danse caractéristique de Tuxtepec, à Oaxaca, est Flor de Piña. Pour représenter cette danse, les femmes portent le costume typique, qui consiste en un huipil avec des dessins de fleurs et d'oiseaux. Pendant qu'elles dansent, ces femmes portent un ananas sur leurs épaules.

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Publié dans #Guelaguetza, #Mexique, #Oaxaca, #2019, #Actualités, #Flor de Piña, #Maïs, #Tourisme, #zapotèque, #Tuxtepec, #Danse

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Publié le 28 Avril 2019

Les Olmèques et les Mayas ont cultivé de nombreuses variétés de maïs dans l’ensemble de la Méso-Amérique et l’ont préparé cuit, moulu ou traité par nixtamalisation.

Ensilage du maïs par les aztèques, Codex de Florence, fin xvie siècle

Ensilage du maïs par les aztèques, Codex de Florence, fin xvie siècle

Illustration du maïs de Francisco Manuel Blanco , Flore des Philippines , Grande édition, Atlas II, 1880-1883.

Illustration du maïs de Francisco Manuel Blanco , Flore des Philippines , Grande édition, Atlas II, 1880-1883.

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Publié dans #maïs, #Mexique

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Publié le 4 Avril 2018

Les esquites ou "chaska" sont des snacks populaires dans tout le Mexique. Les magasins et les étals qui vendent du maïs ont tendance à vendre aussi des esquites. Le mot esquites ou ezquites vient du nahuatl ízquitl, du icehqui 'au toast (en comal)', sont des grains de maïs bouillis dans l'eau avec du sel, de l'épazote (Dysphania ambrosioides) et d'autres herbes odorantes, et parfois des cuisses de poulet. Ils sont préparés en faisant frire des oignons et des piments verts coupés en beurre, puis en ajoutant du maïs, de l'eau ou du bouillon de poulet et du sel. Cette nourriture est habituellement vendue la nuit dans les stands de rue et dans les festivals populaires, les places publiques et les foires.

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