Lorsque les Européens exploraient les Amériques, le maïs était donc déjà cultivé du nord au sud du continent depuis les rives du Saint-Laurent (Canada) à celles du Rio de la Plata (Argentine)
Publié le 28 Avril 2019
Les Olmèques et les Mayas ont cultivé de nombreuses variétés de maïs dans l’ensemble de la Méso-Amérique et l’ont préparé cuit, moulu ou traité par nixtamalisation.