Lorsque les Européens exploraient les Amériques, le maïs était donc déjà cultivé du nord au sud du continent depuis les rives du Saint-Laurent (Canada) à celles du Rio de la Plata (Argentine)

Publié le 28 Avril 2019

Les Olmèques et les Mayas ont cultivé de nombreuses variétés de maïs dans l’ensemble de la Méso-Amérique et l’ont préparé cuit, moulu ou traité par nixtamalisation.

Ensilage du maïs par les aztèques, Codex de Florence, fin xvie siècle

Ensilage du maïs par les aztèques, Codex de Florence, fin xvie siècle

Illustration du maïs de Francisco Manuel Blanco , Flore des Philippines , Grande édition, Atlas II, 1880-1883.

Illustration du maïs de Francisco Manuel Blanco , Flore des Philippines , Grande édition, Atlas II, 1880-1883.

Rédigé par Last Night in Orient - LNO ©

Publié dans #maïs, #Mexique

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