Last Night in Orient

L'idée de vin rouge froid provoque la terreur et l'indignation de certains conservateurs. Dans leur monde, les vins blancs doivent être servis froids et rouges, pas (et les rosés n'existent même pas).

Il est clair que ces personnes ont tort. Les gens se sont habitués à boire du vin blanc trop froid et Rouge trop chaud. Et c'est faux. Dans le premier cas, cachez les parfums; et dans le second cas, l'intégrité structurelle est perdue, ce qui donne un vin trop écœurant et paresseux. 

Le mythe selon lequel le vin devrait être pris à «la température ambiante» tire son origine du fait que les températures en Europe étaient d'environ 20° C (60° F) et non celles que nous trouvons aujourd'hui en été, lors de journées de chaleur intense.

Les vins rouges avec des niveaux élevés de tanins ne doivent jamais être réfrigérés. Si vous voulez essayer, essayez des options plus douces, en particulier avec des rouges légers.