Last Night in Orient

La chanson cardenche est un genre musical populaire mexicaine basée sur la composition et l'interprétation de chansons jouées uniquement avec la voix, sans instruments de musique d'une manière rythmico-harmonique comme c'est le cas avec presque tout le reste de la musique populaire mexicaine.  L'héritage musical de Cardenche a été transmis de génération en génération depuis les années 1930, environ.

A cappella, après une journée de travail, ces chansons d’amour, de louange, de solitude, de larmes et d’adieux sont transmises oralement ou sur de rustiques cahiers désormais perdus. Il est traditionnellement réalisé par des paysans des villes de Sapioriz, Durango et La Flor de Jimulco, Coahuila, dans la région de Lagunera, bien qu'il semble que le seul endroit où la tradition est maintenue vivante est dans l'ejido Sapioriz. Son nom vient d'un cactus qui pénètre la peau est très douloureux et fait beaucoup plus mal en essayant de l'extraire en ayant de petits filaments qui s'ouvrent quand il est enlevé; la métaphore est due au fait que les chansons de Cardenche sont composées et interprétées avec le drame et sont pleines de mélancolie et se réfèrent au thème du «mal d'amour». Le style de chant Cardenche a également influencé d'autres genres musicaux populaires.

Discographie

• Tradiciones musicales de La Laguna. La canción cardenche. (Fonoteca del INAH, No. 20. INAH / Ediciones Pentagrama, 1978) -LP y CD
• La canción cardenche (Culturas Populares / INAH / Cenzontle / Ediciones Pentagrama, 1992) - Cassette
• El canto cardenche. Cardenchas y tragedias de la Flor de Jimulco. (Proyecto PACMYC de Héctor Lozano Chavarría, 2001) - CD
• Canción cardenche (Icocult / Conaculta / Ediciones Pentagrama, 2004) - CD
• La canción cardenche. Tradición musical de La Laguna. (Conaculta / ICED / Unidad Regional de Culturas Populares de Durango, 2012) - 3 CD
• Un amor pendiente (Ropeadope Sur, 2015) - CD y streaming

Bibliographie

• Canción Cardenche, La. Tradición Musical de la Laguna" (CONACULTA). ISBN 970351361 (Libro)
• Urdaibay, José Luis. Cardenchero, las voces requemadas. Fondo Editorial Coahuilense, México, 1994.

Etudes

• Lozano Chavarría, Héctor. “Polifonía de la región lagunera: polifonía religiosa y el canto cardenche”, tesis de licenciatura en Etnomusicología, ENM-UNAM, México, 2002.
• Rojas Ruiz, Minerva. "El canto cardenche: sus modos culturales de producción", tesis de licenciatura en Estudios Latinoamericanos, FFyL-UNAM, México, 2008.
• Romero García, Nadia. "Cenzontles del Nazas : la canción cardenche en el Ejido de Sapioríz, Durango : un depósito de la memoria colectiva, 1940-1960". Tesis en Antropología, FFyL-UNAM, México, 2009.
• Mena Rentería, José María. “Don Juan Sánchez Ponce, el último de los ‘cardencheros’”, en periódico La Opinión. Torreón, 9 de febrero de 1999.
• Palomares González, Óscar Adrián. "Música para Despertar Alacranes: Repertorio Completo de los Cardencheros de Sapioriz". Fundación Guadalupe y Pereyra-IMAC Durango. México, 2011. (DVD)

Pagpag est un terme tagalog pour désigner les restes de nourriture provenant des restaurants récupérés à partir des sites de déchets et des décharges. Le mot dans la langue tagalog signifie littéralement «nourriture dépoussiérée de la saleté», et se réfère à l'acte de retirer la saleté hors de la partie comestible des restes. Ces aliments non recommandables sont recyclés par ébullition ou friture, après avoir enlevé la saleté et sorti les os. La nourriture Pagpag peut également être constituée de viande, de poissons ou des légumes congelés périmés et jetés par les supermarchés et récupérés dans des camions à ordures. Pagpag peut être consommé immédiatement ou avoir été cuit de diverses façons après sa récolte. Sauté avec un peu d'huile, l'ail, et un choix entre patis ou toyo, sont diverses parties de poulet frit. Cependant, ce qui reste de la poule est la plupart du temps juste des os. Le fait de consommer pagpag est né des défis contre la famine résultant de l'extrême pauvreté.

De petites industries artisanales se sont constituées autour de pagpag où des personnes appauvries gagnent leur vie en récupérant, en collectant, en transformant et en vendant la pagpag transformée à d'autres personnes pauvres. Un paquet de pagpag coûte ente 20 et 30 pesos philippins (30 à 50 centimes d’euro).