bolivie

Les empanadas maison ont vaincu le progrès. Les Boliviens continuent de manger sans hâte, dans de lentes cérémonies, obstinément attachés aux saveurs anciennes nées dans le foyer familial. La Bolivie reste l'une des nations les plus fières d'Amérique latine parce que les Boliviens sont fiers de leur identité plurinationale et de leur diversité culturelle. Le rejet culturel de la restauration rapide et des investissements étrangers en général découle de cette fierté et de ce sentiment nationaux.

De plus, la culture alimentaire bolivienne valorise chaque plat par l'amour et le soin apportés à sa préparation . La nourriture est considérée comme sacrée, quelque chose de lié à la famille, aux amis et offrant une atmosphère nostalgique palpable. Comment McDonald's pourrait-il rivaliser avec ces idéaux ?

Disparue, pour ne jamais revenir, est l'entreprise qui, dans le monde entier, se consacre à donner du bonheur aux enfants, à jeter les travailleurs syndiqués et à multiplier les obèses. 

Ainsi, cet échec de la mondialisation a signifié le triomphe de la diversité culturelle et, surtout, de la gastronomie locale.

Parmi les langues indigènes d'Amérique du Sud, l'aymara est la troisième la plus répandue après le quechua et le guaraní. Il est également parlé au Pérou, au Chili et à peine en Argentine. Il compte environ deux millions de locuteurs, essentiellement en Bolivie. Comme toutes les langues autochtones, l'aymara est une langue riche en vocabulaire et en expressions mais a reçu de multiples influences de l'espagnol.

Des recherches menées par des linguistes ont découvert que les Incas ont peut-être parlé l'aymara au début de leur empire.

L'aymara est une langue agglutinante. De nombreux suffixes grammaticaux ou sémantiques peuvent venir en postposition d'un nom : marques de pluriel, marques de négation ou d'affirmation, mais aussi, entre autres, marques de lieu et sens du lieu. Ainsi -ru indique le lieu, avec une notion de direction « vers », alors que -ta indique aussi le lieu, avec une notion d'origine.

Contrairement aux langues indo-européennes, dans cette langue le temps est traité comme quelque chose qui remonte en arrière, c'est-à-dire que nous imaginons le passé derrière nous, le présent en nous et l'avenir devant nous. ll convient également de préciser que dans leur langue, le temps est divisé en deux et non en trois, c'est-à-dire qu'ils ont « futur » et « non-futur », le passé et le présent entrant dans cette dernière catégorie.

Bien qu'elle soit une langue officielle en Bolivie, il est sous-représenté dans la sphère publique, où l'espagnol domine. Les seules sources médiatiques exclusivement en aymara sont quelques d'émissions de télévision et de radio, alors que la langue n'est enseignée à l'école qu'une heure par semaine. Au cours des années 1970 et 1980, les communautés qui parlaient la langue ont fait face à une grave discrimination.