culture mexicaine

L'Ouest mexicain est une vaste aire culturelle de la Mésoamérique qui recouvre les territoires des Etats actuels de Guerrero, Michoacan, Colima, Jalisco, Nayarit, Sinaloa et partiellement ceux de Querétaro, Zacatecas et Aguascalientes. Aux temps préhispaniques, cette zone a été un carrefour de plusieurs traditions culturelles.

Grâce à Teotelco, vous entrerez dans un monde plein de magie, d'aventures, d'érotisme, d'action et d'énigmes. Les dieux de l'infra-monde viennent au XXIe siècle pour apporter toute la magie de leur propre monde. Apprenons à mieux connaitre les figures mythiques en tant que superhéros et autres dieux.

Il existe pas moins de 70 entreprises de production du chocolat au Mexique. Et elles sont toutes florissantes. Actuellement, la production de cacao et de chocolat au Mexique est concentrée dans quatre états: Tabasco (70%), Chiapas (29%), Oaxaca et Guerrero (1,0%).

José Ramón Castillo, l'un des meilleurs chocolatiers du monde

Plusieurs chocolatiers sont de réputation mondiale. Bien que la majeure partie de l'industrie du chocolat soit désormais entre les mains de pays tels que la Suisse, la France ou la Belgique, le chocolat mexicain est l'un des plus historiques. Le Mexique n'est pas perdu dans cette course et des fondations comme Cacao México  cherchent à accroître la participation du pays sur le marché.

José Ramón Castillo travaille avec du cacao biologique provenant de plantations du pays avec le désir de montrer son soutien au cacao mexicain. Le résultat est mixte. L'apparence est belle et raffinée, mais la texture est dense et l'équilibre des saveurs est parfait.

Histoire
Dans l'ancien temps au Mexique, le cacao était considéré comme un élément sacré. Pour la culture Maya le cacao représentait la fertilité, et pour les Aztèques c'était une source de sagesse spirituelle, le corps d'énergie et de puissance sexuelle. En fait, l'arbre appelé cacao a le nom scientifique de Theobroma, qui signifie nourriture des dieux.

Dans les cultures mésoaméricaines, les Mayas ont traité le cacao comme un aliment sacré, qui a été incorporé dans la vie religieuse. En outre, les graines du cacaoyer ont été octroyées comme dot et il a été dit que les femmes qui savaient préparer une boisson à partir de cette graine étaient prêtes à se marier. Les graines étaient utilisées comme pièces de monnaie et il y avait même des contrefaçons. De plus, pour sa préparation, il a fallu la collaboration de nombreuses personnes, alors c'était considéré comme un aliment social et utilisé comme médicament.

On pense que les précurseurs au Mexique étaient les Olmèques, vers 1500 av. Dans leur état brut, ils ont un goût amer qui est loin de la saveur délicieuse et sucrée du chocolat.

Le Mexique est l’un des pays ayant les conditions nécessaires à la production de cacao, en particulier dans la région du sud-est du pays, car des températures moyennes, un vent contrôlé et une eau abondante sont nécessaires. C’est la raison pour laquelle il est nécessaire de promouvoir l’augmentation de la production de cette récolte afin de récupérer une partie du marché qui, en Amérique latine, est dominé par le Brésil et l’Équateur; et en Afrique pour la Côte d'Ivoire, le Ghana et le Nigéria.

Flores est né le 14 janvier 1920 dans un quartier de la capitale du pays, La Merced, rue La Soledad, mais ses biographes pensent qu'il a grandi dans la région de Tacuba.

Chava Flores, est connu pour être le chroniqueur musical de Mexico, qui avec des narrations typiques et des comparaisons élaborées de la vie mexicaine, il est devenu une icône au fil du temps de la culture populaire.

Ses chansons ont été chantées par les stars du cinéma mexicain et les plus grandes vedettes des théâtres et cabarets. Avec un langage populaire qui incluait les albures et les doubles sens (voir Picardia mexicana, le livre d'Armando Jiménez).

Il a vécu dans l'unité de Cuitláhuac jusqu'en 1986, date à laquelle il a déménagé à Michoacán.

Au cours de sa jeunesse, il a travaillé comme couturier, veilleur de nuit, vendeur de rue et imprimeur.

En 1976, selon le magazine Vertigo Politico, Chava Flores avait enregistré sept albums et était le propriétaire du label discographique d'Ageleste, ses chansons ont été interprétées par de grands acteurs tels que Germán Valdés Tin Tan et Pedro Infante.

Discographie

¿A qué le tiras cuando sueñas, mexicano?
Adiós Trinidad
Ahí viene el tren
Amor de lejos
Apolonia la bonita
Ayer me contaron
Boda de la vecindad
Cachito de retrato
Calendario de amor
Cerró sus ojitos Cleto
Cuando me busquen tus ojos
Cuando te digan
Cuento de hadas
Dos horas de balazos
El aguacate de hueso café
El apartamento
El baile de Tejeringo
El bautizo de Cheto
El chico temido de la vecindad
El crimen el expresso
El cumpleaños de Escolapia
El gato viudo
El jijo del granadero
El retrato de Manuela
El tololoche (véase tololoche)
En México
En tu estuche de recuerdos
Ése soy yo
Ha muerto el día
Ha nacido un cuento
Hoy sí se me hizo
Herculano
Hogar dulce hogar
Ingrata pérjida
La casa de Lupe
La chilindrina
La creminosa
La esquina de mi barrio
La Ignacia
La interesada
La jardinera de la paletería
La presentación
La puerca
La taquiza
La tertulia
La tienda de mi pueblo
Lágrimas de Josefina
Las otras mañanitas
Llegaron los gorrones
Los aguaceros de mayo
Las posadas mexicanas
Los frijoles de Anastasia
Los pulques de Apan
Los quince años de Espergencia
Manito
Martita la piadosa
Mi amigo Nacho
Mi chorro de voz
Mi linda Hortensia
Mi México de ayer
Muñeco tonto
Murió de amor la desdichada Elvira
No es justu
Oiga asté
Peso sobre peso
Pichicuas
Pobre jilguero
Pobre Tom
Pomposita
Que modotes
Sábado, Distrito Federal
Tomando té
Tú lo serás
Vámonos al parque, Céfira
Vieja carta
Vino la Reforma
Voy en el metro
Yo soy la criada