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L'influence des civilisations précolombiennes sur l'Europe est un sujet fascinant, mais elle est très différente et moins directe que l'influence de l'Islam ou d'autres civilisations de l'Ancien Monde. Avant la "découverte" de l'Amérique par Christophe Colomb en 1492, il n'y avait aucun contact significatif entre les civilisations précolombiennes et l'Europe, donc pas d'influence culturelle directe.
Cependant, après 1492, l'arrivée des Européens dans les Amériques a eu un impact transformateur et profond sur l'Europe, non pas tant par l'adoption directe de leurs systèmes culturels, mais par l'introduction de nouvelles ressources, de nouvelles idées et par la confrontation avec des sociétés radicalement différentes. C'est ce que l'on appelle l'échange colombien.
Voici les principales façons dont les civilisations précolombiennes et le "Nouveau Monde" ont influencé l'Europe :
1. Révolution agricole et alimentaire :
C'est probablement l'influence la plus tangible et la plus durable. De nombreuses plantes cultivées par les civilisations précolombiennes ont été introduites en Europe et ont transformé l'alimentation et l'agriculture européennes, entraînant des croissances démographiques significatives. Parmi les plus importantes :
 * Pomme de terre : Est devenue un aliment de base essentiel dans de nombreuses régions d'Europe, contribuant à réduire les famines.
 * Maïs : Un autre aliment de base important, utilisé pour l'alimentation humaine et animale.
 * Tomate : Initialement considérée avec suspicion, elle est devenue un ingrédient fondamental de la cuisine méditerranéenne (italienne, espagnole).
 * Cacao (chocolat) : Un produit de luxe qui est devenu très populaire, surtout en Espagne et en France.
 * Tabac : A eu un succès fulgurant en Europe, devenant un produit commercial majeur et générant d'énormes revenus.
 * Haricots, courges, piments, arachides, ananas, avocats, vanille.
2. Économie et commerce :
 * Flux de métaux précieux : L'or et l'argent extraits des mines américaines (notamment par les Incas et Aztèques, puis exploités par les Espagnols) ont inondé l'Europe, provoquant une révolution des prix (inflation) et stimulant le capitalisme et les échanges commerciaux à l'échelle mondiale. Séville est devenue un centre commercial majeur.
 * Nouveaux produits commerciaux : Le tabac, le cacao, l'indigo et d'autres produits ont créé de nouvelles industries et routes commerciales.
 * Développement des empires coloniaux : La richesse et les ressources des Amériques ont alimenté la puissance des empires espagnol et portugais, puis britannique, français et hollandais, modifiant l'équilibre des pouvoirs en Europe.
3. Pensée intellectuelle et philosophique :
 * Remise en question de la vision du monde : La découverte de civilisations totalement inconnues, avec des langues, des religions et des modes de vie différents, a obligé les Européens à reconsidérer leurs propres certitudes. Cela a contribué à l'émergence de la pensée critique et du relativisme culturel (notamment chez des penseurs comme Montaigne).
 * Débats sur la nature humaine : La question de savoir si les peuples autochtones étaient "civilisés", s'ils avaient une âme, et s'ils pouvaient être réduits en esclavage, a provoqué d'intenses débats théologiques et philosophiques (comme la controverse de Valladolid).
 * L'image du "Bon Sauvage" : Pour certains penseurs, les peuples autochtones incarnaient une forme de pureté et d'innocence perdue par la civilisation européenne, influençant des mouvements comme le romantisme et des théories sur l'état de nature (Rousseau).
4. Sciences et cartographie :
 * La nécessité de cartographier de vastes nouveaux territoires a stimulé l'avancement de la géographie et de la cartographie.
 * L'introduction de nouvelles espèces animales (dindons, lamas) et végétales a enrichi les connaissances en zoologie et botanique.
 * De nouvelles maladies, comme la syphilis, ont voyagé des Amériques vers l'Europe, affectant la santé publique.
5. Arts et littérature :
 * Bien que moins directe, la "découverte" de l'Amérique a inspiré des œuvres littéraires, des récits de voyage, des poèmes et des opéras, explorant les thèmes de l'aventure, de l'exotisme et de la rencontre avec l'altérité. Des artistes ont intégré des éléments exotiques ou des représentations des peuples autochtones dans leurs œuvres, bien que souvent avec un regard européocentré.
En conclusion, l'influence des civilisations précolombiennes sur l'Europe n'est pas celle d'une transmission culturelle directe de leurs systèmes politiques, religieux ou artistiques majeurs (comme ce fut le cas avec l'Islam). Il s'agit plutôt d'une influence indirecte mais monumentale, principalement par l'apport de nouvelles ressources (alimentaires, économiques) et par le choc intellectuel et philosophique de la rencontre avec des mondes inconnus, qui a profondément remodelé l'économie, la société et la pensée européenne à partir du XVIe siècle.
 

La civilisation inca, est également considérée comme l'un des berceaux du cacao. La diversité de ses écosystèmes, de l'Amazonie aux Andes, offre un terrain de culture idéal pour cette précieuse fève.
Une Histoire Riche et Ancrée
Les Incas utilisaient déjà le cacao commt boisson pour réservée aux élites et était associée aux rituels et aux offrandes aux dieux.

Le cacao péruvien est réputé pour sa qualité exceptionnelle. Les fèves, souvent décrites comme fruitées et légèrement acides, offrent une palette aromatique complexe et délicate.
 * Diversité variétale: Le Pérou abrite une grande diversité de variétés de cacaoyers, chacune apportant ses propres nuances gustatives.
 * Cultures traditionnelles: De nombreux producteurs péruviens perpétuent des méthodes de culture ancestrales, respectueuses de l'environnement.
 * Certifications: Une partie de la production péruvienne est certifiée biologique, garantissant ainsi un cacao de haute qualité et respectueux de l'environnement.
Les Régions Cacaoyères du Pérou
Les principales régions productrices de cacao au Pérou sont situées en Amazonie. Parmi les plus connues, on retrouve :
 * San Martín: Cette région est l'une des plus importantes productrices de cacao du pays.
 * Piura: Située au nord du pays, Piura produit un cacao de grande qualité, souvent utilisé dans les chocolats fins.
Le Cacao Péruvien dans le Monde
Le cacao péruvien est de plus en plus recherché par les chocolatiers du monde entier, qui apprécient sa complexité aromatique et son histoire. Il est utilisé dans la fabrication de chocolats fins, de ganaches, et de boissons chaudes.
En bref, le cacao péruvien est un trésor culinaire, fruit d'un savoir-faire ancestral et d'une nature généreuse.
 

¡Una faceta de nuestro folklore tiene todo lo religioso en su seriedad y rigor! Podemos encontrar pistas en los ritos ancestrales, mágicos y religiosos que tenían como finalidad primordial ahuyentar al espíritu maligno, combatir las fuerzas del mal invocando a las fuerzas mágicas a través de la danza y mediante la ofrenda para asegurar la fertilidad de los campos y las fertilidad de la mujer. En cierto modo, es la celebración de la renovación primaveral.

El carnaval de Binche tiene lugar todos los años, desde el domingo de carnaval hasta el martes de carnaval. La fecha varía cada año dependiendo de la Pascua, antes del ayuno, ¡es bueno desahogarse! ¡Así, la semana de siete días gordos precede a los 40 días magros de Cuaresma! ¡Mardi gras es el último de los días gordos, el que se celebra con más brillo! El ayuno y la abstinencia se oponen entonces al carnaval. Carnaval proviene del latín medieval carne levare: quitar la carne (de las comidas). La carne designando la grasa que comemos en los días gordos (antiguamente, también se les llamaba días carnales). El carnaval tiene el mismo significado que la llegada de la cuaresma o la toma de la cuaresma que originalmente designaba el comienzo de la cuaresma. Estos términos luego designaron la fiesta de cierre de los últimos días antes de la Cuaresma. Hoy en día, el ayuno apenas se practica y se limita esencialmente al Viernes Santo, día durante el cual los católicos se abstienen de comer carne.

El Gille aparece por primera vez en los textos de 1795 como un personaje que se subleva contra el régimen político francés del Directorio que quería prohibir el uso de máscaras. La leyenda más popular, imaginada por el periodista Adolphe Delmée en el siglo XIX, es la de Gille descendiente de los Incas (representados como hombres salvajes tatuados con plumas en la cabeza) que aparecía disfrazado en una procesión durante las celebraciones organizadas por María de Hungría en 1549 para recibir a su hermano Charles Quint.

La función de Gille es objeto de estatutos promulgados por la "Asociación para la defensa del folclore" creada por el alcalde Charles Deliège en 19762. ¡Gille debe ser ejemplar! No se sienta en público, no fuma, no telefonea, no come en la calle, no fuma.