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Chipilo, dont le nom officiel est Chipilo de Francisco Javier Mina est une ville située à 12 kilomètres au sud-est de Puebla, au Mexique, et à 120 km de Mexico. Cette ville est située à 2150 mètres d'altitude. Son nom officiel rend hommage à la mémoire de Francisco Javier Mina¹.

L'origine de cette ville remonte à 1880, lorsque la rivière Pave a dévasté la région de la Vénétie en Italie. Les gens qui y vivaient ont tout perdu, ils n'ont donc pas hésité à traverser l'Atlantique lorsqu'ils ont appris que le président mexicain, Porfirio Díaz, fournirait des terres et des animaux aux agriculteurs méditerranéens qui voulaient émigrer dans leur pays. Bien entendu, la condition était de moderniser la campagne mexicaine et de payer les terres offertes dans un délai de 10 ans².

Les immigrants italiens vinrent au Mexique à la suite des lois promulguées par Porfirio Díaz, président des États-Unis du Mexique, europhile convaincu et désireux de faire venir au Mexique de nombreux Européens afin de peupler les zones semi-désertes du pays. Ces vénitiens (bien qu'il y ait aussi des Piémontais et des Lombards parmi les fondateurs³) se sont spécialisés dans la production de produits laitiers, une tradition qu'ils ont préservée jusqu'à présent. Lors d'une visite à Chipilo, il est essentiel d'essayer ses variétés de fromages comme la panela, la panela, parmesan et provolone.

Chipilo est resté célèbre pour la défense héroïque qu'opposèrent ses habitants aux 4000 hommes d'Emiliano Zapata qui l'attaquèrent le 25 janvier 1917.

Durant le xx^e siècle, le village a été isolé, donc les habitants de Chipilo ont conservé leurs traditions et leur langue. Ils l'appellent cette langue le talián, un dialecte vénitien mais ce n'est pas non plus exactement le vénitien. Cette langue comprend aussi des influences de l'espagnol et du nahuatl, a évolué à son propre rythme. Les linguistes l'appellent vénitien-chipileño: une langue dialectale qui n'est parlée que dans cette région⁴.

Bibliographie

• MacKay, CJ Il dialetto veneto di Segusino e Chipilo . Cassamarca. Trévise, 1993.
• Peconi, Antonio Italianos au Mexique: l'émigration à travers les siècles . Istituto Italiano di Cultura. Mexique, 1998.
• Zilli Mánica, JB Italiens au Mexique. Documents pour l'histoire des colons italiens au Mexique . Éditions Concilio. Xalapa, 2002
• Sbrighi, Lucia (2018), «L'augmentation des unions mixtes à Chipilo, Mexique: attitudes et perception identitaire dans une communauté immigrée d'origine italienne» , Cuadernos Aispi, 12: 191-214, ISSN 2283-981X [1]
• Sbrighi, L., Greathouse Amador, L., Preciado Llyod (2020), "La nouvelle perception de l'autre à Chipilo, Mexique", Lengua y Migración / Language and Migration, ISSN 1889-5425, ISSN-e 2660-7166, Vol. 12, No. 1, 2020, p. 7-35 [2]