vin

Publié le 24 Avril 2018

Le meilleur vin est certainement celui qu'on partage.

Partager un verre de vin est souvent une belle excuse pour partager de grandes pensées avec de grands esprits.

Mario Scolas

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Rédigé par Last Night in Orient

Publié dans #Vin, #citation, #2018

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Publié le 18 Mars 2018

Le premier chai des Amériques a été fondé au XVIe siècle au Mexique. Le premier concours de vins mexicains s'y est déroulé en septembre 2018.

Tezcatzoncatl est, « celui qui a les cheveux comme miroir » dans la mythologie aztèque, le dieu du vin (un mélange d'agave avec pulque) et de l'ébriété. Tepoztécatl décrit dans le Codex Borgia
Tezcatzoncatl est, « celui qui a les cheveux comme miroir » dans la mythologie aztèque, le dieu du vin (un mélange d'agave avec pulque) et de l'ébriété. Tepoztécatl décrit dans le Codex Borgia

Tezcatzoncatl est, « celui qui a les cheveux comme miroir » dans la mythologie aztèque, le dieu du vin (un mélange d'agave avec pulque) et de l'ébriété. Tepoztécatl décrit dans le Codex Borgia

Deux choses ne peuvent se cacher: l'ivresse et l'amour.

Antiphane

Le premier chai des Amériques a été fondé au XVIe siècle au Mexique. Le premier concours de vins mexicains vient de s’y dérouler. Tequila et Mezcal sont les premiers clichés qui sautent aux yeux des explorateurs de saveurs exotiques lorsque l’on évoque le Mexique. Pourtant, le Mexique peut s’enorgueillir de posséder la première cave d’élaboration de vin en Amérique et compte aussi sur un riche patrimoine vinicole en pleine expansion. Les cépages les plus présents au Mexique restent les cépages internationaux : Cabernet-Sauvignon, Merlot, Malbec et Syrah pour les vins rouges, Chardonnay et Sauvignon pour les vins blancs. Mais on trouve également nombre de cépages moins connus, certains originaires d’Europe comme le Palomino espagnol et le Nebbiolo italien, et d’autres caractéristiques de la viticulture du continent américain comme le Zinfandel.

Le premier chai des Amériques a été fondé au XVIe siècle au Mexique. Le premier concours de vins mexicains vient de s’y dérouler. Tequila et Mezcal sont les premiers clichés qui sautent aux yeux des explorateurs de saveurs exotiques lorsque l’on évoque le Mexique. Pourtant, le Mexique peut s’enorgueillir de posséder la première cave d’élaboration de vin en Amérique et compte aussi sur un riche patrimoine vinicole en pleine expansion. Les cépages les plus présents au Mexique restent les cépages internationaux : Cabernet-Sauvignon, Merlot, Malbec et Syrah pour les vins rouges, Chardonnay et Sauvignon pour les vins blancs. Mais on trouve également nombre de cépages moins connus, certains originaires d’Europe comme le Palomino espagnol et le Nebbiolo italien, et d’autres caractéristiques de la viticulture du continent américain comme le Zinfandel.

Lorsque l’on évoque le vin des Amériques, on pense d’abord aux États-Unis, à l’Argentine ou au Chili, voire au Brésil ou à l’Uruguay. Mais certainement pas au Mexique. À tort, c’est la plus ancienne destination viticole des Amériques ! 

Dans le continent américain, il y avait des vignes sauvages bien avant l'arrivée des Européens, dans le cas du Mexique il y a différentes variétés que les peuples indigènes ont consommés dans leur régime régulier. Les Aztèques appelaient le fruit du raisin comme acacholli, Les Purépechas le connaissaient comme seruráni, les Otomíes l'appelaient obxi et les Tarahumaras l'appelaient úri. Les peuples nomades du nord étaient les plus grands consommateurs de raisins sauvages et buvaient leurs jus acides, on ne sait pas si les jus subissaient un processus de fermentation quelconque. Après la conquête du Mexique Tenochtitlan, les colons espagnols ont trouvé des vignes sauvages dans le sol de la Nouvelle-Espagne, comme Vitis rupestris, Vitis labrusca et Vitis berlandieri. Hernán Cortés était le principal promoteur de la culture du raisin, en commandant d'apporter de l'île de Cuba des graines et des plantes de la Vitis vinifera d'Espagne, étant la Nouvelle-Espagne la première place en Amérique continentale pour cultiver des vignobles et produire des vins pour la consommation.

La première récolte de vignes ont été plantées dans Huejotzingo et autour de la ville du Mexique, les indigènes de cette région l'a nommé en nahuatl comme xocomecatl (fruit de la vigne) à cette nouvelle variété de raisin qui a produit un vin ou une boisson forte que selon Fray Bernardino de Sahagún ils ont appelé tlapaloctli.

La viticulture au Mexique se pratique dans les États de Coahuila, Querétaro, Aguascalientes et Zacatecas mais la plus grande partie de la production est essentiellement concentrée dans la Vallée de Guadalupe, en Basse-Californie. C’est également au Mexique qu’a été mise en œuvre pour la première fois dans le monde entier, la pratique de la greffe de Vitis vinifera européens sur des pieds américains. Une pratique devenue populaire dans toute l’Europe et le reste du monde après les ravages du phylloxéra qui a anéanti 80% des vignobles Européens courant du XIXe siècle.

 

Vignobles à Ezequiel Montes, Querétaro.
Vignobles à Ezequiel Montes, Querétaro.

Vignobles à Ezequiel Montes, Querétaro.

Valle de Guadalupe - Baja California. La Basse Californie, située au Nord-Ouest du Mexique, juste sous les Etats-Unis, a donc un climat tempéré. Les hivers sont doux et humides, et les étés chauds et secs. La proximité de l’océan est à l’origine de ces conditions améliorées.
Valle de Guadalupe - Baja California. La Basse Californie, située au Nord-Ouest du Mexique, juste sous les Etats-Unis, a donc un climat tempéré. Les hivers sont doux et humides, et les étés chauds et secs. La proximité de l’océan est à l’origine de ces conditions améliorées.
Valle de Guadalupe - Baja California. La Basse Californie, située au Nord-Ouest du Mexique, juste sous les Etats-Unis, a donc un climat tempéré. Les hivers sont doux et humides, et les étés chauds et secs. La proximité de l’océan est à l’origine de ces conditions améliorées.

Valle de Guadalupe - Baja California. La Basse Californie, située au Nord-Ouest du Mexique, juste sous les Etats-Unis, a donc un climat tempéré. Les hivers sont doux et humides, et les étés chauds et secs. La proximité de l’océan est à l’origine de ces conditions améliorées.

L'œnotourisme au Mexique est centré sur la région du Nord, bien que des festivals de vin existent dans les autres régions viticoles. La "Route du Vin" relie les zones viticoles de la municipalité d'Ensenada, comme la Vallée de Guadalupe, la Vallée de Llano Colorado, la Vallée de Santo Tomás et la Vallée de San Vicente avec la ville portuaire d'Ensenada et les villes frontalières de Tijuana et Tecate. La route relie plus de cinquante vignobles, avec des restaurants haut de gamme, des hôtels, des musées et d'autres attractions de cette partie de l'État de Basse-Californie. 

Le développement et la modernisation du secteur est porté collectivement par le Conseil Mexicain Vitivinicole avec l'appui du gouvernement. De plus en plus de vignobles mexicains tendent vers la qualité, en remplaçant leurs cépages par des cépages nobles. Et de plus en plus de domaines voient le jour. On peut donc tout à fait espérer les voir grandir et se propager dans les années à venir.

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Rédigé par Last Night in Orient

Publié dans #vin, #Viticulture, #Mexique, #Viticulture au Mexique, #Tourisme, #Tepoztécatl

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Publié le 13 Mars 2018

Bienvenue en Moldavie ! La Moldavie ? Le pays de Tintin, non ? Ça existe vraiment ?  La Moldavie est une terre fertile. Des générations de vignerons ont élaboré leur vin avec dévouement, à travers les siècles. Les vignobles du pays ont acquis une renommée mondiale. Nous vous invitons à découvrir ce magnifique pays à travers la richesse de ses vins. Pourquoi voyager en Moldavie? Et bien parce que justement, vous croiserez peu de voyageurs lors d'un voyage en Moldavie! En outre, ce pays recèle quelques trésors comme les plus grandes caves à vin du monde.
Bienvenue en Moldavie ! La Moldavie ? Le pays de Tintin, non ? Ça existe vraiment ?  La Moldavie est une terre fertile. Des générations de vignerons ont élaboré leur vin avec dévouement, à travers les siècles. Les vignobles du pays ont acquis une renommée mondiale. Nous vous invitons à découvrir ce magnifique pays à travers la richesse de ses vins. Pourquoi voyager en Moldavie? Et bien parce que justement, vous croiserez peu de voyageurs lors d'un voyage en Moldavie! En outre, ce pays recèle quelques trésors comme les plus grandes caves à vin du monde.

Bienvenue en Moldavie ! La Moldavie ? Le pays de Tintin, non ? Ça existe vraiment ? La Moldavie est une terre fertile. Des générations de vignerons ont élaboré leur vin avec dévouement, à travers les siècles. Les vignobles du pays ont acquis une renommée mondiale. Nous vous invitons à découvrir ce magnifique pays à travers la richesse de ses vins. Pourquoi voyager en Moldavie? Et bien parce que justement, vous croiserez peu de voyageurs lors d'un voyage en Moldavie! En outre, ce pays recèle quelques trésors comme les plus grandes caves à vin du monde.

Il faut savoir que la Moldavie est un petit pays (de 350 km par 150 km) d’Europe de l’Est qui est entouré par la Roumanie et l’Ukraine. En forme de grappe de raisin, le pays est située dans le sud-est de l'Europe, prise en sandwich entre l'Ukraine et la Roumanie, dans le bassin de la mer Noire, d'où provient la vigne. Plus qu'une destination touristique c'est bien d'un voyage qu'il s'agit, on s'aperçoit vite que ce pays regorge de richesses aussi bien culturelles que naturelles, que la Moldavie est un pays de légendes où de somptueux monastères émergent de toute part au milieu d'une nature envoûtante, souvent mystérieuse, que les vins y sont " divins " et que les Moldaves sont d'une gentillesse déconcertante. La République de Moldavie est appréciée dans le monde entier pour ses bons vins et sa nature rustique impressionnante. Les régions vinicoles sont incluses dans la "Route européenne du vin", proposant plusieurs itinéraires touristiques destinés à faire découvrir ce trésor national.

La viticulture en Moldavie est une ancienne tradition de ce pays qui bénéficie à la fois d'un climat continental, d'un sol fertile et d'une topographie de collines, très favorables à la viticulture. Le pays se situe à la même latitude que la Bourgogne en France (45 - 48 ° Nord, avec les influences de la mer Noire). La République de Moldavie est connue pour ses traditions séculaires en viticulture. Les fameux vins Moldaves étaient consommés par le Tsar Russe Romanov et depuis le XIX siècle la Cour Royale Britannique savoure du vin moldave. Ces vins nobles ont été médaillés dans de nombreux concours internationaux.

Le pays a un relief fragmenté, avec des collines basses, des plateaux ensoleillés et des plaines, traversés par de nombreux cours d'eau qui se jettent dans les deux grandes rivières, Prut et Dniester. Son climat est modérément continental avec des influences de la mer Noire, situées à 46-47 de latitude, tout comme les autres régions viticoles célèbres en Europe, les vignobles ont un terroir adapté à la production de vin rouge, dans les régions du sud et principalement vin blanc dans la partie centrale du pays. La viticulture en Moldavie suit les tendances internationales et comprend des cépages occidentaux, caucasiens et aussi indigènes. L'authenticité et l'unicité des vins moldaves sont représentées par les variétés indigènes, qui représentent 10% des vignobles: Feteasca Alba, Feteasca Regala, Feteasca Neagra, Rara Neagra, Plavai, Viorica, etc.

Les vins
Chaque année, la Moldavie produit plusieurs centaines de vins différents. A présent, le secteur vinicole est un des plus importants pour l’économie nationale de la Moldavie, la production vinicole constituant un quart sur le total des exportations et environ 9% du PIB. Les vignobles s’étendent sur une surface de 147 mille hectares, occupant 7,4% des terrains agricoles du pays et 2,3% du total des terrains plantés de vignobles sur la Terre. La Moldavie se situe 9e dans la liste des exportateurs mondiaux de vin.

La Russie reste le plus gros consommateur de vins moldaves, étant suivie de la Biélorussie, de l’Ukraine, des Etats-Unis, du Canada, de l’Allemagne, de la Grande-Bretagne, ainsi que d’autres pays d’Europe

Vins blancs 
Chardonnay de Moldavie
Le vin blanc est le plus produit : près de 70 % des surfaces lui dont dédiées. Parmi les cépages blancs les plus cultivés, il y a la la variété locale « Feteasca alba » (le « blanc des jeunes filles »), des cépages d'origine française introduits après la crise du phylloxera du xixe siècle (Chardonnay, Aligoté, Sauvignon blanc) et aussi l'Oliver Irsay et le Rkatsiteli.

Le Feteasca alba (variété locale) ou le blanc des jeunes filles
Chardonnay (origine française)
Aligoté (origine française)
Sauvignon blanc (origine française)
l'Oliver Irsay
Rkatsiteli


Vins rouges
Les variétés rouges principalement cultivées sont :

le Cabernet Sauvignon 
le Purcari noir (Negru de Purcari) 
le Purcari rouge (Ro?u de Purcari) 
le Merlot
et le Pinot noir…


Vins mousseux moldaves
Vin mousseux extra-brut Lion Gri
Vin mousseux brut Symposium
Vin mousseux rouge doux Lion Gri
 

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Rédigé par Last Night in Orient

Publié dans #Moldavie, #vin, #Tourisme, #Bons plans, #Tourisme en Moldavie, #Viticullture

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