Pour moi Foule sentimentale c'est l'une des plus belles chansons en langue française, en plus de la belle mélodie au rythme de cha-cha-cha,...des paroles profondes. Alain Souchon dénonce dans cette chanson le vide de la société de consommation avec des paroles comme « On nous inflige des désirs qui nous affligent » et « On nous fait croire/que le bonheur c'est d'avoir/de l'avoir plein nos armoires/dérision de nous dérisoires ». Il personnifie son propos à travers deux célébrités : Paul-Loup Sulitzer et Claudia Schiffer. Foule sentimentale décolle sur les ondes, reste vingt-six semaines dans les charts. Paul-Loup Sulitzer voit rouge : "Souchon aurait mieux fait de s'en prendre aux dictateurs et aux vendeurs de canons plutôt qu'à moi.".
Pour Michel Trihoreau, la chanson a « certainement été plus convaincante dans la prise de conscience populaire, face à la consommation de masse, que les traités des sociologues et des économistes qui ne concernent qu'une petite minorité de la population ».